J'organise mes repas !
À l'heure des bonnes résolutions, voici une méthode vieille comme le monde pour parvenir à manger équilibré chaque jour tout en faisant des économies et ainsi nous permettre d'éviter les scénarios-catastrophes habituels (craquer devant un plat préparé et sa liste interminable d’ingrédients peu recommandables, se faire livrer son dîner pour la troisième fois de la semaine...) : organiser ses menus de la semaine !
Pourquoi on s’y met ?
Tout simplement parce que l’organisation est la clé d’une alimentation équilibrée. Elle permet d’optimiser les apports entre les repas d’une même journée et nous aide ainsi à garder un rythme alimentaire. De plus, c'est une démarche économique et écologique. En effet, la planification permet de dresser la liste de nos besoins au plus juste et ainsi d'éviter le gâchis alimentaire pour se rapprocher du zéro déchets. Enfin, si l'exercice peut paraître effrayant à première vue, la planification de menus s'avère être un outil précieux qui enlève un gros poids à notre charge mentale et qui nous permet de gagner énormément de temps pour soi (moins de temps passé dans les rayons et dans les bouchons, moins de stress en rentrant à la maison, plus de temps passé avec nos proches ou tout simplement à se prélasser sur son canapé après une journée bien chargée!)
En pratique, comment on fait ?
Il ne s’agit pas de changer du tout au tout d’un jour à l’autre. On peut commencer par planifier ses repas du soir ou de prévoir un jour sur deux, avant de passer à la semaine complète.
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La première chose à faire est de déterminer nos besoins nutritionnels (le dîner sera composé d’une source de protéines, de légumes crus et/ou cuits, de féculents selon l’appétit et d’un produit laitier et/ou d’un fruit).
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On établit des menus équilibrés s’articulant autour de nos recettes favorites, celles que l’on a envie de tester (une à deux au maximum par semaine pour réellement s’y tenir !) et celles réservées aux soirs de grande paresse, très faciles et rapides à réaliser. Et bien sûr on prévoit 1 à 2 heures en rentrant des courses pour préparerez à l’avance les plats demandant un peu plus de temps !
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Avant de partir, on rédige une liste à partir des menus imaginés pour la semaine puis on fait un rapide état des lieux des placards et du congélateur pour ne pas acheter des produits en double. Une fois la liste établie, on trie les ingrédients par rayon pour gagner du temps une fois au supermarché. Bien évidemment, on ne fait pas les courses le ventre vide, sans quoi toutes nos bonnes résolutions risquent de rapidement tomber à l’eau.
Remarque : pour gagner encore plus de temps lors de la préparation des repas, on peut se procurer des légumes surgelés au naturel (champignons, courgettes, haricots verts, épinards, julienne de légumes, oignons…) -
Au retour du marché/supermarché, on bloque deux heures dans notre planning pour :
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ranger les denrées,
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laver et parer les légumes et les conserver dans des boites hermétiques au réfrigérateur, ce qui va permettre un énorme gain de temps lors de la préparation !
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lancer la préparation des 2 ou 3 plats plus longs à cuire, en plus grosse quantité, les conserver en portions au réfrigérateur ou au congélateur. Plus d’excuse les soirs de « flemmingite aiguë »
Un exemple plus concret
Préparations à faire à l’avance
Légumes à laver et parer à l’avance
Produits surgelés au naturel
DÎNERS DE LA SEMAINE |
LISTE DE COURSES |
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ORGANISATION |
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Amélie SAUNOIS
Diététicienne nutritionniste et comportementale
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